ELMALI POĞAÇA (KURABİYE)

   ELMALI KURABİYE
   Daha önce kullandığım tarifin farklı bir versiyonu.İkisi de gzayet güzel oldu bence.Nemli bir bölgede yaşadığımdan ilk gün kıtır kıtır olan kurabiyeler ertesi gün yumuşamış oluyorlar.Dolayısı ile kıtır seviyorsanız ikram edeceğiniz gün pişirmeniz daha iyi olur.Hamuru hazırlayıp bir gün önceden buzdolabında bekletebilir ve kullanmadan yarım saat kadar önce dolaptan çıkarabilirsiniz.

Bu tariften 60-70 adet adet kurabiye çıkıyor.



Malzemeler:
250 gr tereyağı
1/2 su bardağı zeytinyağı (ya da sıvı yağ)
1 yumurta
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı un

İç harç için:
4 adet elma
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tarçın

Üzerine:
Pudra şekeri (dilerseniz)



Hazırlanışı:
1- Elmayı soyup rendeleyin.Tavaya şekeri ilave edip elmaların suyunu çekene dek pişirin. Ceviz ve tarçını ilave edip karıştırın ve kenarda soğuması için bekletin.

2- Tüm hamur malzemelerini kapta yoğurun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alıp açın ve ortasına elmalı harçtan ekleyip poğaça yapar gibi kapatın.Tüm hamur bitince önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 20-25 dakika arası pişirin.

3- Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.

AYVA REÇELİ (RENDELEYEREK)

AYVA REÇELİ 

Direkt tarife geçiyorum.
Sevgiler

Malzemeler: 
1 kg ayva
4 bardak şeker
4 bardak su
Yarım limon suyu (ya da 1-2 adet limon tuzu)
Dilerseniz bir kaç tane karanfil

Hazırlanışı:
1- Ayvalara uygun tencerenize suyu koyup ocağı açın ki siz kesene kadar su da kaynasın.

2-Önce derin bir kaseye su doldurun ve limon sıkın.Sonra ayvaların kabuklarını soyun, ortasını çıkarın ve çekirdeklerini kenara ayırıp, ayvaları küçük küpler haline doğrayıp bu limonlu suya atın.Limonlu su ayvanın kararmasını önler.

3- Ayvanın çekirdeklerini temiz bir tülbente koyup düğümleyin ve tencereye atın.Çekirdekler hem kıvamı artıracak hem de reçelin renginin kırmızıya dönük olmasını sağlayacak.Şekeri de ilave edin.Küp doğranmış ayvaları ve karanfilleri ekleyin.

4- Reçel kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişirin.Renginin benimkisi gibi koyu renk olmasını istiyorsanız kısık ateşte uzun süre pişirin.Kıvam alınca limon suyunu da ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika sonra ocağı kapatın.Eğer bu şekilde kapağını kapatıp 1 gece bekletirseniz çekirdekler iyice rengini verir.Reçeli kavanoza koyun ve buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun.

PATATESLİ KİŞ

 

 PATATESLİ KİŞ

  Tarif olarak hamur işi konusunda usta isim Michel Roux'nun 'Pate Brisee' tarifini kullandım.Üzerinde çalışması çok kolay bir hamur.Ayrıca gevrek ve lezzetli.

   Bu hamuru stretch filme iyice sararsanız buzdolabında 1 hafta, derin dondurucuda 3 ay kadar saklayabilirsiniz.Kullanmadan 1 gece önce dondurucudan çıkarıp buzdolabında çözdürüp, aynı gün kullanmak gerekir...
  Ayrıca şöyle pratik bir yöntem daha var: Tart tabanlarını bir kaç gün önceden pişirip buzdolabında bekletebilir ve kullanacağınız zaman iç malzemesini koyup fırına verebilirsiniz.İç malzemesini tartı tüketeceğiniz gün eklerseniz iyi olur, zira önceden ekleyip pişirmek tartı yumuşatabilir.

Pazı otlu kiş tarifi için buraya tıklayabilirsiniz...





Malzemeler:
250 gr. un (1+3/4 cup) un
150 gr. tereyağı (2/3 cup)
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 fiske toz şeker
1 yemek kaşığı soğuk süt (1 tbs)
1 yumurta

Üzeri için:3
3 adet patates
1 yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, kekik, karabiber
Çok az muskat rendesi (isteğe bağlı)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)


Hazırlanışı:
1- Tereyağını küçük küpler halinde kesin.Biraz yumuşayana kadar kenarda bekletin.

2- Karıştırma kabına unu, tereyağı,şekeri,tuz ve yumurtayı koyun.Parmak uçlarınızla karıştırın ve soğuk sütü ilave edin.Hamuru toparlayıp stretch filme sarın (ya da buzdolabı poşetine koyun.)

3- Hamuru buzdolabında en az 2 saat bekletin.

4- Hafifçe unladığınız tezgahta hamuru 3 mm kadar incelikte açın.Hamur ilk başta sert gibi olsa da zamanla açması kolaylaşıyor.

5- İncecik açtığınız hamuru 26 cm tart kalıbına yayın.(Ya da 6 tane küçük tekli tart kalıpları da olur.)Parmak uçlarınızla hamura bastırıp kalıbın şeklini almasını sağlayın.Kenarlarını düzgünce kesin.

6- Çatalla hamurun ortasına delikler açın ki kabarmasın.Hamuru tekrar buz dolabına koyun ve 2 saat kadar dinlendirin.Amaç hamurun çekmemesi.

7- Fırını önceden 180 derece ısıtın.Hamurun üzerine yağlı kağıt serin.Üzerine 2 avuç kadar bakliyat doldurun.(nohut, fasulye vs) Böylece ortası dümdüz kalıp kabarmayacak.

8- 25-30 dakika bu şekilde pişirin.Çok pişirmeyin ki tekrar piştiğinde kenarları yanmasın.

9- Patatesi rendeleyin.İçine yumurta,peynir ve diğer tüm baharatları ilave edin.İyice karıştırın.Ilımış olan tartların üzerine kaşıkla patatesleri yayıp düzleştirin.

Sıcak fırına verip 10-15 dakika kadar yani üzeri kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun.

KADINBUDU KÖFTE

 KADINBUDU KÖFTE

  Sarımsaklı yoğurt eskortluğunda muazzam olan bir çeşit meze.Bence enfes.İlk kez yaptım ama bundan sonra sık sık yaparım ben bunu.

   İçindeki kıymanın yarısı pişmiş yarısı çiğ olmalı, çok pirinç içermemeli ve ılık yenmeli.Şekil orta boy ve oval olmalı.Püf noktası bu.
   Yapımı hiç zor değil, deneyeceklere kolay gelsin.
Bu tariften 6 kişilik köfte çok rahat çıkar.

  İşte son zamanlarda üst üste defalarca dinlediğim müthiş parça :'Ungodly Fruit' Wax Taylor.Bence başyapıt.

Sevgiyle kalın:)



Malzemeler:
500 gr köftelik kıyma
200 gr dana kıyma
1 orta boy soğan
1 çay bardağı pirinç
Yarım bağ maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon

Bulamak için:
Un
Yumurta

Kızartmak için:
Zeytinyağı (ya da sıvı yağ)


Hazırlanışı:
1- Dana kıymayı az yağla tavada çevirin.Ocaktan almaya yakın çok küçük doğradığınız (ya da rendeleyip suyunu sıktığınız) soğanı ekleyin.Ocağı kapatın.

2- Diğer tarafta az suyla pirinçleri çok az haşlayın.(iyice pişmeye gerek yok, 5 dakika yeterli)

3- Yoğurma kabına pişmiş kıyma, çiğ kıyma, pirinç, kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyip yoğurun.

4- Harçtan ceviz büyüklüğünd eparçalar alıp köfte şeklini verip biraz yassılaştırın.Önce una sonrada çırpılmış yumurtaya bulayın.Derin kızgın yağda kızartın.

Afiyet olsun

MAYALI PEKMEZLİ SİMİT

MAYALI PEKMEZLİ SİMİT

   Sevgili Gizem Koçak'ın tarifidir.Sevgilerimi gönderiyorum kendisine:)

   Biz İzmir'liler gevrek deriz ve simit yerine gevrek demeyi de çok severiz.Çekirdek değildir o çiğdemdir mesela...Kumru vardır bir de.Bu simidin tadı kumruyu ve hani fırınlarda sütlü simitler satılıyor ya onlara benziyor.

   Gizoş yazın bizi kahvaltıya davet etmişti.Çok yoğun çalışmasına rağmen mükellef bir kahvaltı sofrası hazırlamıştı.Hala unutamam.Masada bir de bu simitlerden vardı.Sayısını hatırlamıyorum ama 3-5 tane yemiştim.Utanmasam da devam ederim yani.Çok dozunda şeker ayarı vardı ve yumuşacıklardı.Denenecekler listemde uzun zamandır beklerken aklıma geldi dün.Hemen giriştim.

   Acayip güzel oldular.2 tepsi aynı gün bitti.Ertesi gün tazeliği koruyor mu diye 1 tanesini ayırmıştım.Mayalı olduğundan sertleşir mi diye görmek istedim ama ertesi gün de aynı yumuşaklıkta ve enfesti.Kısacası simit tarifi arıyorsanız bu tarifi denemenizi öneririm.

Aşağıdaki tariften 2 fırın tepsisi çıktı.

Malzemeler:
3,5 su bardağı un
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı pekmez
1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzerine sürmek için:
1 yemek kaşığı pekmez
1 su bardağı su
1 su bardağı kavrulmuş susam



Hazırlanışı:
1- Tüm hamur malzemelerini yoğurma kabına alın.(Unu eleyerek ilave etmeyi unutmayın.) İyice yoğurun.Üzerine nemli bir bez örtüp 1 saat kadar mayalanması için kenarda bekletin.

2- Susamı bir tavada kısık ateşte kavurun.

3- Hamur 2 misli olunca hazır demektir.İstediğiniz büyüklükte simit şekli verin.Simitleri önce sulu pekmez karışımına bandırın sonra da kavrulmuş susama.Tepsi mayası için yarım saat de tepside bekletin.

4- 180 derecede önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin.15 dakika gibi bir sürede pişiyor.Dikkat edin sertleşip yanmasınlar.

Sonra afiyetle yiyin...

Afiyet olsun.

FIRINDA KÖFTE PATATES YEMEĞİ

   FIRINDA KÖFTELİ PATATES YEMEĞİ
   Merhabalar;
   Herkesin bildiği ve pratikliğinden dolayı pişirdiği bir yemek olan fırında köfteli patates ya da patatesli köfte tarifi ile karşınızdayım.Aynı tarif olmasına karşın bunlar yuvarlak kesim:)Patatesi daire biçiminde doğradım ve yuvarlak köfteler hazırladım.
Deneyip paylaşın hadi...

Sevgiler



Malzemeler:
3 adet patates (miktarı kendiniz ayarlayabilirsiniz)
3 adet yeşil biber
2 adet domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı (ya da sıvıyağ)
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Su

Köftesi için:
300 gr kıyma
1 dilim bayat ekmek içi
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
Tuz, karabiber,kimyon,kekik köfte baharatı (tercih sizin)



Hazırlanışı:
1- Kıymayı geniş bir kaba alıp üzerine rendelediğiniz soğanı, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ekleyin.Ekmeğin içini de ufalayın.(Ekmek çok sertse biraz suda ıslatıp suyunu sıkarak köfte harcına ekleyebilirsiniz.)
Harcı yoğurun.Yuvarlak şekil verip üzerini örtün ve buzdolabında dinlendirin.

2- Patatesleri soyup yuvarlak şekilde dilimleyin.Biraz tuz ilavesi ile kızgın yağda hafifçe kızartın.Tabağa alın.

3- Köfteleri de kızartın.Borcam ya da  fırın tepsisine bir köfte bir patates şeklinde sıralayın.

4- Bir kasede zeytinyağı, salça ,su ve baharatları karıştırın.Tepsiye dökün.Sulu karışımın patateslerle aynı seviyede olması yeterli,

5- 220 derece fırında 25 dakika kadar pişirip servis yapın.

Afiyet olsun.

PAZILI VE KURUTULMUŞ DOMATESLİ KİŞ

 PAZILI VE KURUTULMUŞ DOMATESLİ KİŞ ve Küçük Prens

   Hayırlı cumalar öncelikle...
   Tarif olarak hamur işi konusunda tek geçtiğim Michel Roux'nun tarifini kullandım.Pizza, tatlı ve kiş gibi denemelerim oldu tariflerinden ve sonuç hep mükemmeldi.Bu da 'Pate Brisee' hamuru.Normal tart hamurundan az farklı.

   Geçen hafta 'Küçük Prens'e gittim.Normalde çocuklarla sinemaya girdiğimde kulaklıkla son ses müzik dinler ,telefonda oyun falan oynarım.Yani çizgi filmler bazen sıkıcı olabiliyor ya o yüzden..Aslında 'Ters Yüz'ü  seyretmiştim biraz...Teması vardı çünkü.

   Bu kez de müziğimi hazırladım kulağıma taktım ama biraz da filme gözüm kaydı, sonra tamamen müziği kenara bıraktım ve seyretmeye başladım.Endişe yok filmi elbette anlatmayacağım burada.Zaten 'Küçük Prens' kitabını okumuştum ve değişik ve hoş gelmişti de filmi de oldukça başarılıydı.Fazla karakter yoktu.Anlatılmak istenen gayet açıktı ve en önemlisi çizgi filmin bir teması vardı.Seslendirme oldukça iyiydi.

   Gittiyseniz bilirsiniz ikinci bölümde yaşlı adam hastaneye kaldırılıyordu.Orda başladım ağlamaya...İçimden yanında çocukların var ağlama falan desem de boşş.Sonra filmin sonuna doğru artık neredeyse hüngür hüngür ağlıyordum.Çaktırmadan baktım da 7 yaşındaki kızım da duygulanmıştı.(Ağlamayı saklamamın nedeni asla utandığım için değil tersine ağlamanın kadın erkek farketmez çok insani bir duygu olduğunu düşünürüm ama annelik işte, sağlam, güçlü falan gözüküceğim ya!)

   Filmden çıkınca da konuştuk biraz film üzerine.Neler anladığını merak ettiğimden sorarım böyle...Kısacası verilmek istenen mesaj gayet açık ve net olan enfes bir çizgi filmdi.Gitmediyseniz tavsiye ederim.Çocuğunuz olması şart değil, sinemadaki seyircilerin çoğu çocuksuzdu!
İçinizde bir çocuk varsa bu filme gitmelisiniz.



Malzemeler:
250 gr. un (1+3/4 cup) un
150 gr. tereyağı (2/3 cup)
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 fiske toz şeker
1 yemek kaşığı soğuk süt (1 tbs)
1 yumurta

Üzeri için:
2 bağ pazı (ya da ıspanak)
1 orta boy soğan
1 avuç kurutulmuş domates
1 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kırmızı biber...
1 kutu sıvı krema
1 yumurta
1 su bardağı beyaz peynir ve kaşar peynir rendesi karışımı

Hazırlanışı:

Üst kısmı için:
Pazıları yıkayın.Orta boyutta kesin.Tencereye zeytinyağını dökün.Yemeklik doğradığınız soğanı da ekleyip çevirin.Küçük doğranmış sarımsağı ilave edin.Kurutulmuş domatesleri küçük küçük doğrayıp ekleyin.(kuru domatesler bazen çok tuzlu olabiliyor, öyleyse sıcak suda bekletip tuzunun gitmesini sağlayın.)

Pazıyı da ekleyin.Tuz, karabiber ve istediğiniz baharatlarla tatlandırın..Altını kısın.Hiç su eklemeyin.Pazı kendi suyunu bırakacaktır.5 dakika kadar pişirip pazılar ölünce :) ocağı kapatıp soğuması için kenara alın.

Ayrı bir yerde yumurta ve kremayı çırpın.İçine peynir rendesini ilave edip dolaba kaldırın.

1- Tereyağını küçük küpler halinde kesin.Biraz yumuşayana kadar kenarda bekletin.

2- Karıştırma kabına unu, tereyağı,şekeri,tuz ve yumurtayı koyun.Parmak uçlarınızla karıştırın ve soğuk sütü ilave edin.Hamuru toparlayıp stretch filme sarın (ya da buzdolabı poşetine koyun.)

3- Hamuru buzdolabında en az 2 saat bekletin.

4- Hafifçe unladığınız tezgahta hamuru 3 mm kadar incelikte açın.Hamur ilk başta sert gibi olsa da zamanla açması kolaylaşıyor.

5- İncecik açtığınız hamuru 26 cm tart kalıbına yayın.(Ya da 6 tane küçük tekli tart kalıpları da olur.)Parmak uçlarınızla hamura bastırıp kalıbın şeklini almasını sağlayın.Kenarlarını düzgünce kesin.

6- Çatalla hamurun ortasına delikler açın ki kabarmasın.Hamuru tekrar buz dolabına koyun ve 2 saat kadar dinlendirin.Amaç hamurun çekmemesi.

7- Fırını önceden 180 derece ısıtın.Hamurun üzerine yağlı kağıt serin.Üzerine 2 avuç kadar bakliyat doldurun.(nohut, fasulye vs) Böylece ortası dümdüz kalıp kabarmayacak.

8- 25-30 dakika bu şekilde pişirin.Çok pişirmeyin ki tekrar piştiğinde kenarları yanmasın.

9- Pazı suyunu bırakmışsa suyunu sıkın.Ilımış olan tartların üzerilerine kaşıkla pazılardan koyup düzleştirin.Yumurta, peynir ve krema karışımını da üzerine dökün.Sıcak fırına verip 10-15 dakika kadar yani üzeri kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun.

DOMATESLİ PİRİNÇ ÇORBASI

   Merhabalar;
   Dünkü etli kuru fasulye tarifinden sonra çok geri dönüş alınca bugün de yemeklerden devam edeyim istedim.Hep kurabiye, tatlı olmasın dimi ya!

   Sonbahardayız.İzmir'de hava yağmurlu ve serin.Kış mevsimini ve yağmuru çok seven biri olarak benim mevsimim geldi diyebiliriz.Kordon'da ya da sahilde bir kafede oturup kahve yudumlamak ya da sinemaya gitmek zamanları...

   Kış geldi mi çorba sezonu da açılmış demektir.Bugün yapımı çok basit, pirinç çorbası pişirdim.Gayet güzel, lezzetli ve pratik.

Sevgiyle kalın.



Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
Tuz ,karabiber
1litre su (dilerseniz et suyu)

Hazırlanışı:
1- Tencereye yağları ve soyulup küp doğranmış domatesi ve çintilmiş sarımsakları ekleyin.Domatesler biraz pişince salçayı ilave edin.

2- Suyu ya da et suyunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca pirinçleri de ilave edip tuzunu karabiberini ayarlayın.Ocağın altını kısıp ,pirinçler açılana(yumuşayana) kadar pişirin.

3- Pirinç bekledikçe şişeceğinden gerekirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

ETLİ KURU FASULYE

   ETLİ KURU FASULYE    Klasik Türk lezzetlerinden birisi var bugün.Hemen herkes farklı şekilde pişiriyor kendisini.Kimisi 1 gece önceden suda bekletip ertesi gün haşlıyor, kimisi hiç bekletmeden direkt düdüklü tencerede 45 dakika kadar pişiriyor.Bu yaşadığınız yerin havası ve kullandığınız bakliyatın cinsine göre değişiklik gösterebilir.Hatta pişirme süresi bazı fasulyelerde yarım saat bazılarında 1 saat olabilir.Çok mu uzattım?Neyse siz sık sık kontrol edip kafanıza göre pişirin.

Bana yazmak isterseniz:
bernisbayram@yahoo.com



Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
300 gr kuşbaşı et 
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet domates (kabuğu soyulup doğranmış)
Tuz, karabiber
2 adet yeşil biber.
zeytinyağı

Hazırlanışı:
1- Kuru fasulyeleri 1 gece önceden suda bekletin.Ertesi gün sıcak su ile hafiçe haşlayın.(Ya da suda bekletmeden direkt düdüklü tencereye su ile birlikte doldurup  45 dakika haşlayın.Ben genelde böyle yaparım.Gayet güzel olur.Tabii pişme durumu cinsi ile de alakalı.)

2- Tencereye zeytinyağını dökün.Yemeklik doğradığınız soğanları ilave edin.Rengi dönünce eti ekleyin.Salçayı ilave edin.Suyunu süzdüğünüz işen kuru fasulyeleri de tencereye boşaltıp baharat, tuz ve biberi ekleyin.Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ilavesi ile pişirin.Zaman belirtmeyeceğim çünkü her fasulye farklı zamanda pişer.Arada kontrol eder, yumuşayınca altını kapatırsınız.

Afiyet olsun

TOST MAKİNESİNDE PATATES

   TOST MAKİNESİNDE PRATİK PATATES

   Yıllardır  çok severek hazırladığım babamdan öğrendiğim bir tarif.O kadar basit ki herkes biliyordur diye tarif veremeye gerek duymamıştım.Ancak kahvaltıya her gelen misafirime hazırladığımda ilk defa yediklerini söyleyince bloğumda paylaşmaya karar verdim.

   Ayrıca diyette olanlar için de biçilmiş kaftan kendisi.Zira kızartma gibi yağ çekmiyor.Çok az yağ kullanılıyor.Ayrıca çok kısa zamanda pişiyor ve lezzetli.



Malzemeler:
3-4 tane patates (sayısına siz karar verin)
Çok az zeytinyağı
Tuz



Hazırlanışı:
1- Patatesleri yıkayıp soyun ve orta kalınlıkta dilimleyin.

2- Tost makinenizi fırça ile hafifçe yağlayın ve en yüksek ayara getirip ısıtmaya başlayın.Patates dilimlerini içine sıralayın.Dilerseniz üzerlerine tekrar yağ sürebilirsiniz, ben sürmüyorum.Üst kapağı kapatın.4-5 dakika sonra patatesler hazır.Dikkatlice alıp tabağa yerleştirin.

Afiyet olsun.

MUFFİN KALIBINDA ÇİĞ KADAYIF

 MUFFIN KALIBINDA KADAYIF 

   Selamun aleykum ;
   Bayramda hazırladığım tatlılardan.Porsiyonluk olduğundan ikramı kolay, görünüşü güzel..
Yine uzatmayacağım...

   Aşağıdaki tariften 17 adet çıktı.
Kadayıfların iyice pişmesine dikkat etmelisiniz, az pişerse hamur olur.

Malzemeler:
500 gr çiğ tel kadayıf
1 su bardağı zeytinyağı ve erimiş tereyağı karışımı
1 su bardağı ceviz içi

Şerbeti için:
3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu



Hazırlanışı:
1- İlk önce şerbeti hazırlıyoruz.Şeker ve suyu tencereye alıp karıştırın ve ocağa koyun.Kaynamaya başlayınca 20 dakika kadar daha pişirin.Limon suyunu sıkıp 5 dakika daha bekletip ocaktan alın ve ılıması için kenarda bekletin.

2- Derin bir kabın içine kadayıfları açarak koyun.Üzerine zeytinyağı ve tereyağı karışımını boşaltıp elinizle harmanlayın.

3- Bir tutam kadayıf alıp muffin kalıbının dibine yerleştirin.Bardakla iyice ezerek bastırın.Üzerine iri ceviz parçalarından serpin ve tekrar bir tutam kadayıf alıp en üste koyun.Tekrar bardakla iyice presleyin.

4- Önceden  ısıttığınız 180 derece fırında 20-25 dakika (kızarana kadar pişirin)

5- Kadayıfları tepsiye ya da borcama ters çevirin.Arada boşluk kalmasa daha iyi olur.

6- Sıcak kadayıfların üzerine soğuk ya da ılık şerbeti dökün.

7- 4-5 saat sonra servise hazır.

Afiyet olsun

iletişim için:
bernisbayram@yahoo.com